教学目标：

1、初步感知哪些食物可以生吃，哪些食物要熟吃。

2、能用酒精灯烧熟食物，并能通过观察比较具体描述生、熟食物的变化。

3、通过调查、实验观察等活动，使学生养成良好的饮食卫生意识和注意观察周围的事物、动手做科学的良好习惯。

教学重点：学生能通过观察了解生、熟食物的变化。

教学时间：一课时

课前准备：学生调查哪些食物是生吃的哪些食物是熟吃的，并填写好调查表。

教学准备：

1、给每组学生准备一份生、熟马铃薯，塑料浅碗，水果刀，四双筷子；

2、给每组学生准备酒精灯、火柴、小奶锅、水、玉米，一次性杯子等器材，记录纸分别放在两个信封里；

3、教师自己准备一块猪肉和有寄生虫、细菌图片的课件。

教学活动过程：

一、生食和熟食：

1、教师出示一块生肉让学生尝。

2、学生讲不愿尝的理由，教师适时展示绦虫病的课件。

3、有些人生吃生猛海鲜，生吃螃蟹、生吃醉虾等容易得吸血虫病（课件展示）。

4、问：那是不是所有的食物都不能生吃？学生根据调查，汇报哪些食物可以生吃。

5、讨论：生吃的食物要注意什么？（课件：细菌）结合图片进行饮食卫生教育：我们要吃得更健康，更营养。

6、揭题：看来有些食物可以生吃，有些食物却一定要烧熟才能吃，当然有些食物既可以生吃，也可以熟吃，比如西红柿、胡萝卜。今天我们就要研究研究生的食物和熟的食物。

二、观察活动：比较生熟马铃薯

1、出示生、熟马铃薯。这是生的马铃薯，这是熟的马铃薯。马铃薯烧熟后有什么变化？与生的马铃薯比较比较。

2、思考：我们可以用什么方法去比较？

预设：尝、摸、闻、看、切开来……（板书）

指导：尝在什么时候尝比较科学，尝的时候要注意什么？

温馨提示：要讲卫生哦！（课件）

口头提示：填好记录单

3、领熟马铃薯，分组观察比较。

4、汇报观察结果。

5、马铃薯煮熟吃有什么好处？

三、实验：从玉米粒到玉米花

过渡：刚才我们了解了马铃薯变熟以后的变化，用这种方法我们可以辨认一些食物是否是熟的。但是我们还不了解食物从生到熟这个过程中的变化，有兴趣研究吗？

1、刚才我们选用马铃薯为研究对象，现在我们换一种食物来研究。出示干玉米、湿玉米，要把它们烧熟，用什么方法？（煮、烤、蒸、炒）

2、湿的用煮，干的用炒。（板书）（课件出示图片）

温馨提示：酒精灯的使用、煮或炒的过程中注意安全和及时记录过程的变化观察、炒熟后尝之前先冷却一会儿、为了节省时间少放水、煮熟所需的时间。

指导：

煮要用盖子盖着，但今天我们研究的目的是了解玉米从生到熟过程中的变化，这可怎么办？（板书：观察：生→熟）在这过程中，你准备观察什么？（颜色、大小、形状、气味、味道）

上节课，有些同学全放进去，有些同学放一部分，哪种好？为什么？

3、学生选择自己研究的对象教师记录组号。

4、猜测在煮玉米或炒玉米的时候会发生什么变化？（板书）

5、学生动手实验，观察记录。

6、汇报研究发现。验证刚才的猜测。

四、总结延伸；

我们已经了解了玉米从生到熟的变化过程，但很多食物在这个过程中的变化我们并不清楚。因此，常常有人在吃火锅的时候，把一些没烧熟的食物吃进去，特别是肉类、海鲜。为了避免这种现象，大家回去想办法观察一下肉或虾从生到熟的变化，特别是半生不熟的肉或虾是怎样的要观察清楚，以便以后能判别，既可以对自己的健康负责，也可以教育他人爱惜自己的健康。

五、板书设计：

生的食物和熟的食物

观察比较：看、摸、闻、尝

观察：生→熟

湿——煮   干——炒

猜测：

事实：

温馨提示：

煮：1、在酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯移到三脚架外再用灯帽熄灭。

2、实验过程中注意安全，别让锅烫着；烧熟后尝之前先冷却一会儿。

3、为节省时间，煮玉米用的水建议加  毫升水。

4、煮熟玉米大约需要6分钟时间。

炒：1、需要一位同学用筷子不停地搅拌玉米。

2、炒的过程中玉米有可能会跳出来，请注意保护自己。

3、别忘了：在观察的过程中要及时记录自己的发现。